Sandys äppelpaj

Det är flera som hört av sig om receptet på Sandy Rantzows magiska äppelpaj. Ni vet, den som hon och äkta maken Fabian Brunnström bjöd på i ett stort söndagsreportage i helgen. Tillagad helt enligt den nya hippa stenåldersdieten, för övrigt.

Så, här kommer det:

4 äpplen

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl riven kokos

1,5 dl hyvlad mandel

2 msk kokosolja

3 msk kokossocker

1 ägg

 

Ugnen på 175 grader

 

Blanda alla ing till en smuldeg, fördela över äpplena i formen.

Grädda i 20 min.

Servera med uppvispad kokosmjölk, smaksätt med äkta vaniljpulver.

Bon apetit, hälsar Sandy!